一、現代水產品物流

現代水產品物流由一系列創造時間價值、空間價值和加工價值的經濟活動組成，整合內外資源，擴充倉庫和運輸等傳統物流內涵，將水產品運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、保管、庫存管理、流通加工、配送、信息情報處理等基本功能和服務實現有機結合。現代水產品物流服務在外延上正在開拓，向上擴展到水產品市場調查與預測、水產品采購與訂單處理；向下延伸至水產品客戶支持、水產品配送、水產品物流咨詢、水產品物流方案選擇與規劃、水產品庫存抵押貨款與估算等。

水產品物流與傳統的水產品流通在內涵上互有同異，除了水產品流通強調的水產品從生產者向消費者流動外，水產品物流還包括生產領域內的相關流動。同時，水產品物流加強水產品質量安全風險評估，嚴格執行水產品質量安全的全程監控，切實提高水產品質量安全水平，繼而將增加漁民收入，推動“三漁”問題的解決。

二、水產品物流配置現代冷鏈體系的必要性

水產品具有生物屬性，大部分屬于鮮活產品，容易腐爛變質。水產品大量起捕后由于環境變化較大，特別是海洋漁汛和海淡水養殖產品收獲季節，魚貨集中，極易腐敗變質而失去水產品的價值，質量事故產生的風險較大。因此，現代水產品物流必須構建冷鏈系統，并逐步改善渠道上游、渠道下游的延伸冷鏈。

水產品生產具有明顯的周期性、季節性、集中性、區域性、技術性等特點，但人們對水產品的需求具有經常性和隨意性。因此，水產商業企業增加了冷凍冷藏設施，提高水產品貯藏和吞吐能力，從而調劑旺淡季的市場供應。

水產品歷來是人們喜愛的主要營養食品之一，水產品冷鏈控制非常重要，有利于消費“安全食用”的水產品。當今q*水產品貿易和交易，必須采用國際公認的水產品冷鏈和食品安全加工控制標準，在生產、加工或儲藏水產品之前，通過水產品冷鏈的危害分析關鍵控制點(HACCP)和衛生認證審查，才能進入國際市場。

三、水產品現代冷鏈體系的內涵

水產品冷鏈體系是適應鮮活水產品物流的一種特殊要求。水產品冷鏈物流包括對貨品的冷藏（凍）加工、冷藏（凍）存儲、冷藏（凍）運輸及配送、冷藏（凍）銷售四個部分，其中冷藏運輸及配送環節是目前我國冷鏈物流的熱點。水產品冷鏈的集中儲存保管及配送中心建設占據相當重要的地位。

水產品冷鏈體系大體可分為水上和陸上兩部分，水上捕撈的漁獲物在盡可能短的時間內進行冷凍加工或冷藏，并由冷藏船運至港口，再由陸上冷藏車運至加工廠和水產品市場，零售商店或超級市場也設有小型冷庫或冷柜，而消費者家庭則普及了電冰箱，可以使水產品在物流過程中始終保持較低溫度狀態下，以保證水產品的質量。

水產品冷鏈體系大量采用低溫冷藏運輸、先進的信息技術、科學的管理，保證了冷鏈從源頭到終端的完整，例如600萬噸進出口冷凍水產品出入我國，則常常采用冷凍冷藏集裝箱的聯運，海運、鐵路運輸與長途公路運輸有序相連，從低溫集裝箱到進冷庫都保持規定的低溫以下，水產品鮮度幾乎沒有降低。