【中國制冷網】10月底的新疆氣溫已入寒冬，位于烏魯木齊開發區的萬噸級冷鏈物流園工程正緊張有序地進行，這座坐落在新疆物流中心區域的大型低溫物流工程，以多溫帶冷庫為主體，含低溫倉儲、物流轉運、低溫預冷、低溫加工等多重功能，預計建成后將承擔起新疆乃至整個西部地區冷庫低溫倉儲、冷鏈物流及生鮮加工配送的重任。

　　源頭冷庫杜絕產地耗損

　　新疆特殊的優渥環境下，出產豐富的蔬菜瓜果、也非常適宜畜牧業發展，但受制于低溫保鮮貯存技術，新疆生鮮食品耗損率也高居全國之s*，據統計，2014年我國果蔬冷鏈流通率僅為10%，單果蔬損耗率高達30%，新疆地區耗損更高于此數據，若能將果蔬損耗率從當前的30%降到5%，則每年可節約至少1000多億元。

　　“目前整個新疆地區的冷庫除了制冷技術層面的問題外，庫容量低、分布零散化、功能單一、缺乏系統的規劃是主要問題，因此生鮮食品的高耗損還是廣泛地存在于貨品流通過程中。”浩爽烏魯木齊分公司經理譚亞鋒在接受當地媒體采訪時道：“積極建設規模化、功能型的保鮮冷庫基地，可以說是緩解生鮮流通耗損z*直接的措施，而降低原產地生鮮品質的受損，也是從源頭上阻止冷鏈耗損的z*有效辦法。”

　　增強民眾冷鏈意識

　　不僅僅是新疆，全國各地區民眾傳統意識上均認為瓜果蔬菜、禽畜肉類都是剛采摘或剛宰殺時食用z*為新鮮“好吃”，數據顯示，我國居民家庭對生鮮易腐食品的消費占比已超過30%，但由于意識不到溫度變化對于食品安全的影響，因而對生鮮食品的源頭低溫貯存并沒有太多追溯。“溫度每升高6℃，食品中的細菌增長速度就會翻一倍，浩爽要做的，不僅僅是建造一座冷庫，單純地來方便周邊市場和企業用于租賃，而是要打造一個規模化的低溫食品流通平臺，在保障食品品質的前提下，讓民眾通過優良的食品品質，從被動到主動接納低溫冷鏈意識，形成一個從源頭到終端的良性消費循環。”

　　貫通東西南北生鮮貿易融合

　　冷庫規模及功能方面的欠缺、冷鏈運輸的薄弱，不僅造成了超高的耗損率，也極大限制了新疆地區食品貿易的發展，許多高質量的生鮮食品無法運輸到全國各地，與此同時，其他地區的生鮮食品運往新疆也會往往面臨貯存保鮮等問題，形成一種“東部的食材運不進，新疆的食材輸不出”的尷尬現象。“因此，提高冷庫容量、增強新疆地區的低溫冷庫環境及冷庫物流運轉能力刻不容緩。”譚亞鋒經理告訴小編：“雖然我國冷鏈行業近年來得到了很高的發展，但相比國際還是有著很大的差距，尤其是新疆等邊境地區，冷庫、冷鏈行業的發展尚處在初級階段，而冷庫功能的薄弱對新疆地區食品發展的影響是致命的，浩爽此次在烏魯木齊投入建設的冷庫物流中心，就旨在通過提高冷庫容量、工程品質、冷庫功能等方面，來提高新疆地區整體的冷鏈質量、冷鏈運輸效率，將新疆本地果蔬、禽肉等生鮮食品資源信息譽外地共享，實現以新疆為圓點的東西南北冷鏈貿易流通，從而推進新疆地區食品貿易、冷鏈物流的發展。”