【中國制冷網】近年來我國生鮮農產品，尤其是果蔬類食品的消費量較往年又有了新增長，尤其生鮮電商火熱，拉動了許多冷門果蔬產地的果蔬銷量，也催生了這些地區冷庫建造量的增加。

　　守護“z*先一公里”

　　困擾生鮮食品電商們的“z*后一公里”問題，一直是生鮮冷鏈圈子里的熱門話題，關于z*后一公里的各類技術及報道也層出不窮，然而近來，“z*先一公里”逐漸進入人們視野，與之相關的配套工程及設備的相關政策也隨之出臺——

　　2015年，國家農業部發布了《全國農產品市場體系發展規劃》（2015-2020），剔除要求完善各類農產品“z*先一公里”體系，強化農產品產地集配中心、田頭市場的倉儲、物流、冷鏈設施建設。此外，2015年伴隨著很多產地果蔬產品滯銷現象嚴重，全國部分農產品產區逐漸開始加強產地冷庫，即田頭冷庫和產地批發市場的建設。

　　“田頭”冷庫類型多樣化

　　原產地冷庫有時會被謔稱“田頭冷庫”，即臨近田間地頭建造的冷庫。

　　那田頭冷庫都是建在田地旁嗎？

　　建在田地旁的冷庫不是沒有，但建造在原產地，用于產地果蔬的加工等操作的冷庫工程，都可稱之為田頭冷庫，即原產地冷庫。

　　果蔬原產地冷庫的建造數量隨著果蔬產業、銷售量的增長，近幾年來也有著明顯增長，尤其在冷庫種類上，已經從原有的倉儲保鮮功能，向生產加工、包裝、物流配送等功能發展，小編從浩爽制冷冷庫工程總工王工處了解到，自2011年起，我國冷庫行業以10%以上的增速發展，其中產地型冷庫在整體建造數量中，也以超20%的比例增長：“近五年來，各地果蔬滯銷問題，讓越來越多的果蔬種植戶意識到冷庫的重要性，而隨著電商的發展，冷庫的功能也不再僅限于傳統的保鮮倉儲，預冷、加工、包裝、配送等多樣化冷庫功能，因電商的需求而逐漸增多，冷庫功能呈現出多元化的趨勢，對我國新型冷庫發展也無疑是一個好勢頭。”王工如是告訴小編。

　　不可忽視的源頭預冷

　　在整個果蔬冷鏈中，無論是“z*后一公里”，還是“z*先一公里”，保障食品的質量安全和品質，是冷庫的“s*要本職”，在“z*先一公里”逐漸炒熱的當下，果蔬商家們把握好果蔬的源頭品質自然是重中之重，而產地預冷庫無疑就是z*先一公里中的重頭戲：“果蔬預冷工作的好壞，直接影響后期整個冷鏈的每一個環節：預冷從衛生方面，可以起到殺滅果蔬附帶的各類有害菌，品質上，可以在z*z*短時間內降低果蔬的溫度及呼吸作用，將果實自身易于腐爛變質的因素降到z*低。”王工道。

　　需求帶動發展，相信隨著果蔬業的不斷發展與完善，電商的崛起與成熟，產地型冷庫還將有著更進一步的優化與發展。