【中國制冷網】12月27日，湖北省襄陽市在對高新區長虹凍庫冷鏈食品進行常規新冠病毒核酸全覆蓋檢測時，發現12月7日封存的1個批次進口冷凍生南美白蝦外包裝呈現弱陽性。對此，襄陽市疫情防控指揮部迅速啟動應急預案，采取貨物繼續封存、人員排查隔離、場地封鎖消殺等應急處置措施，連夜對該批貨物、冷庫冷柜、運輸車輛、相關人員等“人、物、地”全部進行采樣檢測，并同步開展流行病學調查。

　　今年入冬以來，全國多地進口冷鏈食品外包裝新冠病毒檢測出現陽性，令很多消費者談“冷”色變，一些賣場也根據疫情防控需要暫停銷售冷鏈商品。根據《京深海鮮市場復商復市工作方案》，這家北京最大的海鮮批發市場原凍品區的線下交易已被取消。在以進口農產品聞名的北京市朝陽區新源里菜市場，商戶們表示進口冷鏈凍品的銷售已被叫停。

　　元旦、春節雙節臨近，國內食品行業的銷售旺季即將到來。在此背景下，進口冷鏈食品到底安不安全？冷鏈企業又應如何保障進口冷鏈食品安全？

　　近日，中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友在接受媒體采訪時表示，普通消費者因為采購、食用進口冷鏈食品引起感染的風險較低。“入冬以后，不僅是冷凍食品，所有境外入境貨物都有被污染的可能。這種污染通常污染量較小，只有反復接觸、重復接觸的相關作業人員感染的風險才會較高。對于普通百姓而言，即使買到被污染商品，只要注意手部衛生，做到及時清洗，是不會被感染的。”

　　相比消費者，進口冷鏈商品流通環節存在的新冠病毒感染風險顯然更高。前不久，全國進口冷鏈食品追溯管理平臺成功建成并上線運行。12月1日，國家市場監督管理總局召開加強進口冷鏈食品追溯管理工作電視電話會議，要求各省（區、市）市場監管部門優化完善省級平臺，加快與國家平臺的數據對接，指導督促生產經營者及時準確上傳貨物來源、去向、數量、位置等關鍵數據，確保“來源可查、去向可追”，出現異常情況時，能夠“一鍵排查、迅速定位”，為疫情防控爭取寶貴時間。

　　這次會議要求各級市場監管部門對食品進口商、生產經營企業、食用農產品批發市場、商場超市、生鮮電商、餐飲企業等進行全面排查，企業自建冷庫、第三方冷庫年底前實現全覆蓋備案。

　　12月22日，北京中冷物流股份有限公司總經理李景春在國務院國資委商業發展中心和山西省農業農村廳聯合主辦的中國商業發展論壇·2020食品貿易峰會上表示，對于企業而言，港口檢疫檢驗冷庫和銷售地城市冷庫是冷鏈食品進口過程中需要關注的重要風險節點。“進口冷鏈生鮮產品通過海運抵達國內，港口具有檢驗檢疫資質的冷庫是第一落腳點。此后，這些產品會由檢驗檢疫冷庫運送到銷售地城市的冷庫。如果有問題的產品從冷庫流向市場，就會給消費者帶來風險。”

　　在李景春看來，如果將進口冷鏈產品按照風險高低進行分類，通過直接屠宰、直接冷凍、直接包裝后運到國內的初加工冷鏈生鮮產品風險相對較大。與之相比，進口產品通過一定的深加工環節后，風險就會降低很多。

　　李景春介紹，當前不少人認為進口生鮮食品存在較大危險，但到目前為止，國內還沒有發現食用進口冷鏈產品導致感染的病例。而從環境污染的角度來講，做好場地、人員、貨品三個環節的風險管控十分必要。“如果進口的是豬肉、牛肉、羊肉等具有較高風險的商品，消殺證明和核酸檢測報告必不可少。在場地風險管控上，‘封閉’兩個字則最為重要，封閉場地、封閉庫區。此外，盡管不少冷庫已經為員工注射了新冠肺炎疫苗，但在人員防護上的警惕性依然不能放松。考慮到不少冷鏈食品的環境污染都是在產品的外包裝上，工作人員的口罩、手套等防疫物資依舊十分必要。”